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安溪鐵觀音
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喝鐵觀音對身體有什么好處?

人氣:發表時間:2018-12-03

喝鐵觀音對身體有什么好處?”日前,泉州市營養師協會18位營養專家品飲傳統工藝制作的安溪鐵觀音,從營養學角度分析其保健作用。

市營養師協會會長施文體說,利用傳統工藝制作的茶葉,重搖重發酵,湯色金黃,“觀音韻”明顯,滋味醇厚,勾起他30多年前對鐵觀音的記憶。他認為,近年來,安溪更加重視茶園管理和傳統工藝的鐵觀音,味道與營養成分形成統一,符合現代生活倡導的健康生活方式、合理的膳食結構。

市營養師協會副會長杜三元則從營養學角度,分析飲用傳統鐵觀音的好處,他表示,鐵觀音含有錳、鉀、鐵、鋅等多種微量元素和維生素、氨基酸等營養成分。對人體具有抗氧化、抗衰老、降脂減肥、抗輻射等保健品質,經常飲用能起到排毒、養顏、提神等功效。

傳統的安溪鐵觀音是指區別于“消青”“拖酸”現代工藝的重搖重發酵鐵觀音,具有明顯“綠葉紅鑲邊”和“觀音韻”。2014年茶業質量與安全培訓大會上,農林大學安溪茶學院院長林金科教授說,鐵觀音最大魅力在于“觀音韻”,生命力在于堅持傳統。傳統鐵觀音具有豐富的茶黃素、茶紅素,茶黃素、茶紅素是很好的抗氧化物質,發酵充分并加工成濃香型鐵觀音就有較多的茶黃素、茶紅素。

據了解,采用icp-ms對傳統鐵觀音內含物主要元素進行分析發現,其錳含量高達87.82mg/100g,鐵含量11.49mg/100g,這種高錳與低鐵的特殊元素配比賦予它更高效的抗輻射能力。2004年,美國科學家戴利研究發現,抗輻射能力強的細菌胞質中,錳含量高而鐵含量低,這樣能夠有效?;さ鞍酌庠獾繢敕湟鸕難躉鶘?。

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