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安溪鐵觀音
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如何鑒別一泡好的鐵觀音!

人氣:發表時間:2018-08-16

 

鐵觀音的“觀音韻”離不開沖泡技巧的好壞,沖泡技巧好的話能泡出很好的香氣和湯色。那怎樣才能鑒別一泡好的鐵觀音呢?(春茶鐵觀音特點)

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1、鐵觀音外形

從鐵觀音外形判斷,鐵觀音有個典型的特征就是“綠葉紅鑲邊”,就是說鐵觀音茶葉經過沖泡后茶葉中間是綠色的,而邊緣則是呈紅色,而且鐵觀音第一泡浸泡3分鐘后,苦澀在3秒鐘內散去,說明是上等的。

 

 

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2、聞鐵觀音茶茶香

鐵觀音和其他茶種的最大差別是鐵觀音具有獨特的蘭花香,好的鐵觀音沖泡后聞蓋子即有尖銳的蘭花香沖鼻,但是要注意不是干茶越香越好。

 

 

 

 

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3、品茗鐵觀音的口感

好的鐵觀音茶,入口順滑、無苦澀之感,吞后立刻感覺喉頭泛甘、口感飽滿醇厚,頓覺齒頰生香,生津不斷。

 

 

 

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4、看鐵觀音的茶湯

鐵觀音的茶湯要清亮,少末,茶湯的顏色與同茶葉的程度有關,還有鐵觀音的茶湯顏色深淺、明暗、清濁等,湯色橙黃明亮的為上品,暗濁的為次品。

 

 

 

 


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