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普洱茶
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如何鑒別普洱茶的質地?

人氣:發表時間:2018-08-24

近年來收藏 普洱茶 成為熱門,許多游客到云南旅游,往往會選購一些普洱 品嘗和收藏。但是市場上普洱茶種類繁多,有生茶和熟茶之分,有散茶和緊壓茶之分,有野生喬木和灌木之分,更有等級之分。僅散茶類就分十一個等級。不少游客能夠辨別 鐵觀音 、 烏龍茶 或其他種類 茶葉 的品質,但是有能力判定普洱茶等級、好壞的少之又少。因此往往以價格論品質,而不是以品質論價格。如果要對普洱茶的真偽、好壞、新陳、香味、時序、品性等有較高的認識,就必須培養對普洱茶的情感和熱愛。

 

產地決定品質,普洱茶以西雙版納、思茅、臨滄即瀾滄江中下游地段生長的喬木大葉茶為主,特別以勐海、鎮遠、景邁、易武、景東、景谷、布郎山等地的茶為優。細辨色香味形進一步考察茶葉的質地,則須通過色澤、香氣、味道、形態等來掌握,此時要用眼、鼻、手同時進行鑒別。(如何沖泡普洱茶?)

 

1. 生熟之辨: 將采來的茶葉經過殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型加以干燥,叫青餅。經過渥堆發酵制作出來的為熟茶??紗酉閆?、湯色、葉底來辨生熟。生茶湯色是栗紅色,而熟茶為暗栗色,甚至接近黑色。干倉的生茶葉底呈現栗色至深栗色,葉條質地飽滿柔軟,充滿鮮活感。熟茶的葉底多半是暗栗色或黑色,葉條質地 干瘦老硬。(普洱茶陳香什么意思?)

2.干倉濕倉之辨: 干倉茶的條索結實,顏色鮮潤,油面光澤,充分表現了茶葉的活力感。而濕倉的條索松脫,顏色暗淡,粗糙且茶葉表面留有綠霉或灰霉。干倉茶的湯色、葉底呈栗紅色,而濕倉茶的湯色和葉底呈暗紅色和黑色。

3.香氣之辨: 普洱茶有荷香、蘭香、樟香和清香四大類。尤其蘭香和樟香必須是云南舊茶園喬木茶樹與樟樹混生才具有。至于矮化灌木的新茶園就只有荷香和清香了。

4.味道之辨: 上好的茶經沖泡甘甜爽凈,越泡越甜。稍次的茶則有苦澀的味道,更次者則有酸水的味道。大多品茗高手都公認“無味之味”是普洱的最極品。

5.喉潤之辨: 好的普洱茶入口喉頭得以滋潤,立即解除干涸之感。資深的品茗高手,極重視喉潤特色。有些陳年普洱在儲存過程中過于密封,開封后馬上沖泡,會有燥的感覺。把它裝在較大的容器中回存一段時間,燥感自然消失。

品質考究:普洱茶是公認的一種有生命的茶,必須選用云南大葉種曬青為原料才能保證其長期品質。

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