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普洱茶
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普洱茶怎么泡好喝?

人氣:發表時間:2018-07-23

一、茶具

一般來說,沖泡普洱茶,選紫砂壺最好。紫砂壺的保溫性和透氣性比較好,泡茶不走味,可以把普洱茶的滋味充分發揮出來;建議選擇身圓、壁厚、砂粗、出水流暢的紫砂壺。新手、新茶建議用功夫茶具或蓋碗茶具沖泡,較為簡單方便。(福鼎白茶需要洗茶嗎?)

品茗杯建議選擇瓷質或玻璃的,既可以觀看湯色,又清秀風雅。辦公室里沖泡普洱茶,還可選用飄逸杯,沖泡品飲十分方便,而且十分容易控制茶湯濃度,方便茶湯過濾。

 

二、投茶量

沖泡普洱茶時,投茶量也是很多茶友的疑惑。到底投茶量多少才合適呢?對此,魯文鋒老師說,正常評審時茶水比例是100ml的水比7g的茶,茶友們可以參照這個比例來沖泡普洱茶。一般150ml的紫砂壺,可以放10g左右茶葉,喜歡濃茶的茶友還可以適當多投點茶葉。

三、水溫

沖泡普洱茶時,水溫也是影響普洱茶香氣、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水沖泡普洱茶。保暖不好的茶壺,每次沖泡前要重新沸騰下開水,使其保持在100℃左右,才能把普洱茶豐富的內涵物質浸泡出來。

那么,我們平時在家也是用燒開的水來沖泡普洱茶,為什么還是不好喝呢?

對此,魯文鋒老師解釋,“燒開的沸水與100℃的水,其實是不一樣的。因為不同地區沸點不同,有時候水是燒開了,但還是沒達到100℃。”對此,魯文鋒老師建議茶友們,使用鐵壺燒水,搭配紫砂壺泡茶。

 

四、出湯

沖泡普洱茶時,前五泡5-7秒,六泡后7-10秒,10泡后可適度延長時間,以保持茶品口感衡定。隨著沖泡次數的增加,沖泡時間可以慢慢延長,但具體沖泡時間還是要視茶蕩的濃淡度靈活把握,有的普洱茶出湯慢,需泡2至3泡后才見馥郁芳香的茶湯。

普洱茶比一般茶葉耐泡,一般可以連續10至20次以上,直到湯味很淡為止。盡量濾干茶湯,下一次要喝時再加水沖泡,不要長時間浸泡,以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。暫時不喝時,應濾干茶湯,打開壺蓋。

五、品飲

第一泡洗茶,第二泡醒茶,從第三泡開始品飲。在品飲普洱茶的時候,就要細細的去體會。也就是說小口慢飲,口內回轉,緩緩咽下。茶湯入口時,應將口腔上下盡量空開,閉著雙唇,牙齒上下分離,增大口中空間,茶湯得以浸到下牙床和舌頭底面。

吞咽時,口腔范圍縮小,將茶湯壓迫入喉,咽下。在口腔縮小的過程中,舌頭底下的茶湯和空氣被壓迫出來,舌底會有冒泡的感覺,這種現象就叫做"鳴泉"。而在品飲五六十年陳期普洱茶的時候,茶湯以極為柔和,經過口腔接觸到舌頭底部,舌底會緩緩生津,仿佛不斷涌出細小的泡沫,這種舌下生津的現象,才是真正的舌底鳴泉。

 

 

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  2. 備、洗茶具:首先準備好茶具,同時用熱水先對茶具洗一遍

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    洗茶:將普洱茶茶葉取出適量投入碗蓋中,然后倒入開水,片刻后將茶水倒掉,去除茶葉中的雜質以及附著物。

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    沖泡:往蓋碗中倒入沸水,蓋上杯蓋,等待差不多十多秒。

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    出茶:將泡好的茶水倒入公道杯中,在公道杯上要先放好濾網防止茶葉落入。

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    分茶:取走濾網,將公道杯中的茶水分別倒入品茗杯中。然后就可以進行品飲了。

  • 喝好后可以往蓋碗中繼續加入沸水沖泡,然后倒出品飲,這樣連續循環數次,等待茶葉泡的差不錯時,就可以品飲結束或者換新的茶葉繼續品飲。

     

  • 如果是采用飄逸杯進行沖泡的話主要步驟差不多,第一遍也是洗茶,不過也可以將茶水放入杯中對茶杯進行清洗下。清洗完加茶水倒掉,然后再加入開水沖泡下,就可以飲用了。

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  • 普洱茶的沖飲技巧

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  • 1、 將普洱茶葉置入濾杯中,約10克(鋪滿杯底,略高)。
    2、將才煮開的沸水注入濾杯中,蓋末茶葉。
    3、片刻,拿出濾杯,棄去第一道茶水。
    4、再次注入沸水,蓋末茶葉,蓋上杯蓋,靜置20秒左右。
    5、打開杯蓋倒置,取出濾杯,稍稍滴去茶汁,置于杯蓋內。
    6、好了,一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。
    7、在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉,千萬別將他棄了,普洱是非常耐泡的,在將喝完第一道時,您可以將濾杯放回茶杯中,同樣再次注水,蓋上,靜置小會兒,第二杯普洱又泡好了。
    8、二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝,綜合茶性,以免過濃。
    9、第四次以后,每增加一泡即增加15秒鐘,以此類推。

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  • 品飲技巧

  • 1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可普洱茶避免茶湯過濃.建議材質宜選陶壺.紫砂壺。
    2、普洱茶沖泡份量:沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身20%,將茶磚、茶餅撥開后,暴露空氣2星期,再沖泡味道更好。
    3、沖泡普洱茶:要先沖過一次熱水對于普洱茶來說這是不可缺少的程序。因為好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右,所以可能會帶有部分的灰塵在里面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外,還具有將茶葉中的雜質一并洗凈。第一次的沖泡速度要快,只要能將茶葉洗凈即可,不須將它的味道浸泡出來;而第二次以后濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶即使變冷以后還是風味十足,所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以后再喝。
    4、品飲普洱茶必須趁熱聞香,舉杯鼻前,此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來,其高雅沁心之感,不在幽蘭清菊之下。
    5、普洱茶需用心品茗,啜飲入口,始能得其真韻,雖茶湯入口略感苦澀,但待茶湯于喉舌間略作停留時,即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦,并由舌根產生甘津送回舌面,此時滿口芳香,甘露“生津”,令人神清氣爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受“回韻”。
    6、普洱茶是否能過夜喝。從理論上講,任何茶葉都是一樣的,放過夜喝對健康都沒有壞處。茶多酚的浸出量會較多,比較苦,口感就不好喝了。其實放過夜的茶和從早上放到晚上的茶,其性質是一樣的,都是放得久了的茶。就理論上講,不管從茶湯的新鮮度,滋味的好喝程度,保健功效上,還是衛生角度來看,還是建議大家喝新鮮的茶。幾天前泡的茶,時間太久了,當然不喝最好啦。
    7、喝普洱茶為什么脹氣。喝完普洱茶后會出現有點脹氣,喜歡噯氣.還有點便密的跡象.有可能是你剛開始喝還不太適應,過段時間看看,如果還會出現這種情況的話,那就是你的體質不太適合喝普洱了,換種別的茶喝喝。 (海拔高低對普洱茶品質的影響)

 

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